хлебопекарня «Лачи»
Veikals pie maizes ceptuves Lāči Liepājas šosejas 12.km SIA "Lāči"
Adrese: "Benūžu – Skauģi", p/n Piņķi, Babītes pagasts, Babītes novads, LV-2107, Latvija
В одной красивой истории...
Здесь все немного по-другому. Основательнее. Если уж местные что-то делают, то так, как столетия назад - по-настоящему и искренне. С сердцем, душой, разумом и сами своими руками.
Когда мастер «Лачи» берется за выпечку хлеба, он долго зреет. Потому что здесь для выпечки хлеба нужно вдохновение. Так же, как в воспитании детей - нужно немного взять себя в руки, немного отречься от себя. И всего себя посвятить лишь одному - творчеству. В «Лачи» тесто заквашивают в настоящих деревянных квашнях, месят руками и формируют буханку хлеба, похлопывая по ней, проверяя, достаточно ли хлеб хорош. Чувствуют каждую шероховатость, видят, откуда пришло каждое зернышко, старался ли крестьянин, как подобает, выращивая его. В «Лачи» хлеб пекут в настоящей дровяной печи. Дрова укладывают таким образом, чтобы у каждой буханки хлеба бочок был нагрет, корочка обласкана, а серединка захвачена. Зоркий мастер сидит рядом и ждет, когда печь нагреется настолько, насколько надо.
Когда хлеб испечется, когда станет достаточно ароматным и вкусным, чтобы украсить твой стол.
Рецепт, по которому пекут, искали по городам и весям. У избранного для выпечки хлеба мастера широкая душа и старательные руки.
Все естественное и настоящее. От всей души.
Здесь и правда живут счастливые буханки. Кто их ест, становится счастливее.
Потому что чувства, ласку и заботу не скроешь.
Не скроешь, и все.
